【投稿コメント】　大阪市 涼太さん

名前の由来、涙の道頓堀焼きそばは一般の方でしたら辛い、などの涙を連想されるかも知れないですが、完成時に作った人が嬉し涙を流したのが由来です。

具材はもやし、キャベツ、モッツァレラチーズ、トマト、バジル、おろしニンニク、道頓堀麺を使った洋風焼きそばです。もやしキャベツ、おろしニンニクをのして蒸し、道頓堀麺、オリジナルの鶏ガラ出汁で蒸してソース、カットしたトマトモッツァレラを入れ、盛るときに残りのトマト、モッツァレラチーズ、バジル、ブラックペッパーを振り完成です。
特徴としては、トマトの酸味、チーズの甘味、ブラックペッパーのパンチなど、全ての食材の良いところ、相性を考え試作を重ねた料理です。料理の盛り付けに関してもパスタみたいな盛り付けを意識したり１つ１つの工程を考えながら完成させたので愛着があります。

お店には豚バラを使ったノーマルの道頓堀焼きそばと、この涙の道頓堀焼きそばの2種類があるのですが、どちらも良い評価も頂いており自信を持って出せる料理です！
是非よろしくお願い致します。